Suroviny si vyndáme z ledničky a necháme je ležet na lince, aby se jejich teplota srovnala s pokojovou teplotou. Poté z nich vypracujeme těsto. Těsto by mělo být hladké. Zabalíme ho do fólie a dáme na 2 hodiny odpočívat do ledničky. Následně z těsta vyválíme silnější placku a vykrajujeme hvězdičky, srdíčka, kytičky, prostě to, co máte rádi. Vykrájené vínové cukroví dáme na plech s pečícím papírem.
Vínové cukroví pečeme ve vyhřáté troubě. Upečené cukroví ještě teplé obalujeme v cukru (smícháme si moučkový a vanilkový cukr, pokud máte rádi skořici, lze přidat i skořici).
Máte zkušenosti s tímto cukrovím?
Máte lepší recept?
Podělte se s námi o vaši zkušenost níže v komentářích!
Rádi publikujeme i vaše další recepty.
cukr moučka (množství závisí na tom, jak moc máte rádi sladké)
pár kapek rumu (krém má pak lepší trvanlivost)
kakao
Jak na to?
Recept na ořechové trubičky: suroviny dáme do mísy a vypracujeme těsto. Zda zvolíte ruční zpracování nebo pomocí robota již závisí jen na vás. Hotové těsto dáme na 1/2 hodiny do ledničky, aby se lépe namotávalo na trubičky. Malé kousky těsta postupně namotáváme na trubičky. Pokud chceme malé trubičky, tak je v půlce nožem ještě před pečením rozdělíme.
Ořechové trubičky pečeme ve vyhřáté troubě, při mírné teplotě, cca 165°C. Cukroví necháme vychladnout a teprve poté jej sundaváme z trubiček.
Trubičky plníme kakaovým krémem. Naplněné trubičky dáme zatuhnout do ledničky, aby se nám lépe namáčely v čokoládově.
Konce ořechových trubiček máčíme do čokolády.
Máte zkušenosti s tímto cukrovím?
Máte lepší recept?
Podělte se s námi o vaši zkušenost níže v komentářích!
Rádi publikujeme i vaše další recepty.
Mouku, kakao prosijeme do mísy. Přidáme sůl a chilly a řádně promícháme. Teprve poté přidáme na kousky nakrájené máslo, vejce, smetanu a cukr. Je dobré, když všechny ingredience mají stejnou teplotu, ideálně pokojovou. Vypracujeme těsto na čokoládové tyčinky. Těsto zabalíme do fólie a dáme odpočinout do ledničky na cca 30 minut. Vyndáme těsto na čokoládové tyčinky z ledničky a tvoříme z něho válečky, které dáme na plech s pečícím papírem.
Čokoládové tyčinky pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C 10-15 minut. Konce vychladlých tyčinek máčíme do bílé polevy (tu si můžeme koupit hotovou a nebo necháme rozpustit 80 g bílé čokolády).
Máte zkušenosti s tímto cukrovím?
Máte lepší recept?
Podělte se s námi o vaši zkušenost níže v komentářích!
Rádi publikujeme i vaše další recepty.
cukr moučka (množství závisí na tom, jak moc máte rádi sladké)
pár kapek rumu
vlašské oříšky
Jak na to?
Recept na Išelské dortíčky: suroviny dáme do mísy (mouku před vsypáním do mísy řádně promícháme s kypřícím práškem) a vše zpracujeme v těsto, které necháme cca 30min. v lednici odpočinout. Vychladlé těsto se lépe vyvaluje. Vezmeme si větší mikrotenový sáček a ten rozstřihneme, aby nám vznikl jeden velký obdelník. Vyndáme těsto z ledničky a ukrojíme z něho kousek, který pomocí sáčku vyválíme v placku. Z placky vykrajujeme tvar, který máme rádi. U nás doma již po několik generací děláme ozdobný obdelník. Vykrájené išilské dortíčky dáme na plech s pečícím papírem. Takto postupujem tak dlouho, než zpracujeme celé těsto.
Išelské dortíčky pečeme ve vyhřáté troubě, při mírné teplotě, cca 165°C. Cukroví necháme vychladnout.
Išelské dortíčky slepujeme krémem a zdobíme polevou. Polevu můžete zvolit dle vaši chuti. V naší rodině zdobíme citronovou polevou (2 bílky, 15 dkg cukru a 2 lžíce citronové šťávy).
Suroviny dáme do mísy a vše zpracujeme v těsto, které necháme cca 30min. v lednici odpočinout. Vychladlé těsto se lépe vyvaluje. Vezmeme si větší mikrotenový sáček a ten rozstřihneme, aby nám vznikl jeden velký obdelník. Vyndáme těsto z ledničky a ukrojíme z něho kousek, který pomocí sáčku vyválíme v placku. Z placky vykrajujeme rohlíčky, kolečka, trojúhelníčky prostě, tvar, který máme rádi. Vykrájené skořicové cukroví dáme na plech s pečícím papírem. Takto postupujem tak dlouho, než zpracujeme celé těsto.
Skořicové cukroví pečeme ve vyhřáté troubě. Cukroví necháme vychladnout.
Cukroví slepujeme meruňkovou marmeládou a zdobíme čokoládovou polevou. Další recept na čokoládovou polevu zde.
Máte zkušenosti s tímto cukrovím?
Máte lepší recept?
Podělte se s námi o vaši zkušenost níže v komentářích!
Rádi publikujeme i vaše další recepty.
Piškoty a želé pokrájíme na malé kousky a promícháme s ostatními surovinami, zvlhčíme rumem a zalejeme rozehřátým tukem. Dobře promícháme a z hmoty tvoříme oválné šišky o průměru asi 3-4cm a obalujeme v kokosu, zabalíme do alobalu, necháme ztuhnout a rozležet. Krájíme šikmo.
Do hmoty můžeme dle chuti přidat i kandované ovoce, kůru, nebo rozinky na močené do rumu.
TIP: Dejte pozor na výběr želé bonbonů, musí jít rozmáčknout, jinak salám nepůjde nakrájet.
Máte zkušenosti s tímto cukrovím?
Máte lepší recept?
Podělte se s námi o vaši zkušenost níže v komentářích!
Rádi publikujeme i vaše další recepty.
Suroviny spojíme a vypracujeme hladké těsto, necháme odpočinout. Vyválíme placku asi 2-3mm silnou, vykrajujeme kolečka, nebo jiné tvary. Pečeme asi 12 minut na 170°C. Vychladlé slepujeme marmeládou, čokoládovým, nebo jiným oblíbeným krémem. Slepené kousky máčíme v čokoládové polevě a ozdobíme celým vlašským, nebo lískovým ořechem.
Smetanu na šlehání přivedeme k varu, odstavíme a ihned vsypeme předem smíchané ostatní suroviny. Dobře vymícháme a necháme chvilku odstát. Plechy vyložíme pečícím papírem a pomocí lžičky tvoříme malé kopečky. Pečeme pozvolna na 150-170°C asi 15-20minut. Po zchladnutí máčíme v rozehřáté čokoládě.
Každé cukroví by mělo být v perfektní kondici právě na Vánoce 24.12. Přečtěte si jak správně strategicky naplánovat nákup surovin, kdy začít připravovat těsta a kdy začít péct. Jedná se pouze o doporučení. Každá hospodyňka si jistě časem najde svůj ideální postup.
Kdy a jak začít s pečením cukroví?
Téměř všechna těsta na vánoční cukroví začínáme připravovat cca 3 týdny před Vánoci (období kolem Mikuláše). Do té doby je třeba nashromáždit komplet všechny suroviny.
Začínáme těsty!
Všechny suroviny připravíme ráno, aby měly pokojovou teplotu. Po obědě začneme vážit suroviny nejdříve na světlá těsta (z důvodu, aby se neušpinil vál od těst, kam patří kakao.) Pokračujeme těsty s kakaem. Z každého vypracovaného těsta vytvoříme váleček nebo bochánek, ten zabalíme do mikroténového sáčku a označíme štítkem s názvem (dobré je těsto uložit do chladu – do chladné místnosti, případně do lednice).
Začínáme s pečením!
Cca po týdnu začneme s prvním pečením. Seznam viz níže. Pořadí není důležité. Záleží spíše na možnostech kuchařky. Běžný je postup péci 2 až 3 druhy za den.
Proč připravujeme těsta už 3 týdny před Vánoci?
jednak kvůli úspoře času je ideální všechna těsta připravit najednou
těsta se musí „rozležet“
když se nám něco nepodaří, máme ještě čas koupit hotové cukroví
Cukroví – příprava těsta 3 týdny před Vánoci
– konkrétní postup hledejte v jednotlivých receptech:
